オーストラリアは世界最大のラムの輸出国で年間を通してチルド(生)で出荷されるラムの一大産地です。そんなオーストラリア産のラム肉は「大きく」育てる事で「肉の味」を引き出すのが特徴で通常3カ月~8ヵ月で出荷されるところを6ヵ月~10ヵ月で出荷されています。
羊屋ではオーストラリアの各ブランドからラム肉を試食して厳選した仕入れを行っており高品質なラム肉を各業者様協力のもとお客様へ提供しています。
「お客様へ美味しいラム肉本来の味を知って頂きたい」
「美味しいラム肉を味わって頂きたい」その想いが羊屋総本舗で提供させて頂いているラム肉には込められています。